Pesto-Nudelsalat Die gemütliche Schürze

Pesto Nudelsalat ist ein traumhaft helles und duftendes Angebot, gefüllt mit den Aromen der Sommersaison. Zusammen mit meiner lebhaften Pesto-Sauce mit Zitronen-Basilikum, dann garniert mit gegrilltem Zitronenhähnchen, mit zusätzlicher Prise Pinienkernen und gehobeltem Parmesan, ist dieses Pesto-Nudelsalat-Rezept ein großartiges Gericht, wenn Sie etwas Cooles und Erfrischendes wollen!

Ein bisschen Sonnenschein in einer Schüssel

Freunde, die Sommersaison ist wie geschaffen für kühle, helle und erfrischende Nudelsalate!

Die Idee von zarten, gedrehten Nudeln mit einem würzigen Dressing aus lebenden Kräutern, einem scharfen Kuss frischer Zitrusfrüchte, dazu eine Prise Käse und ein wenig reichhaltiges Olivenöl erscheint mir wie ein Paradies, wenn ich ein leichtes Gericht möchte mit einem kühlen Rand, um die Hitze zu schlagen.

Mein Rezept für Pesto-Nudelsalat ist seit Jahren ein beliebtes Sommerrezept, das mit seinen hellen und sonnigen Aromen und dem verführerischen Grünton von hausgemachtem Pesto, mit dem es kombiniert wird.

Zubereitet mit einem meiner liebsten spaßigen und verdrehten Gebäcke namens “cellentani” Pasta (austauschbar mit “cavatappi” Pasta), plus gegrillten Zitronenscheiben von Hühnchen, gerösteten Pinienkernen und einer zusätzlichen Rasur von hochwertigem Parmesan, ist es einfach, aber elegant das Rezept für a Salat mit etwas Pasta macht unsere Geschmacksnerven immer glücklich.

Perfekt für ein Mittagessen für ein Picknick in der Sonne, ein Frühstück am Nachmittag oder ein leichtes Abendessen, es schmeckt definitiv ein bisschen Sonne in einer Schüssel!

Zutaten für Pesto Nudelsalat  thecozyapron.com

Mein Pesto Nudelsalat mit Hühnchen mit Zitrone

Für mich ist das Vergnügen, coole Nudelsalate zuzubereiten, all die schönen und skurrilen Formen von Nudelgerichten, aus denen Sie wählen können!

Für einen Nudelsalat könnte man alle möglichen Nudelsorten verwenden, aber für meinen Geschmack kurvenreicher desto besser die Nudeln…

Für mein Pesto-Nudelsalat-Rezept verwende ich gerne Celentani oder auch Rotina- oder Fusilli-Nudeln, da die frische Pesto-Sauce mit Zitronen-Basilikum in allen verdrehten Ecken hart wird, was jedem Bissen mehr Geschmack verleiht.

Ich genieße es auch sehr, meinen Nudelsalat mit Knoblauchscheiben und gegrilltem Hühnchen mit Zitrone für zusätzliches Protein und Geschmack zu gießen, plus das zusätzliche Bestreuen der Pinienkerne, die ich für das Pesto-Dressing selbst verwende.

Es sind all diese kleinen Extras, dieser „Schnickschnack“, die diesen Pesto-Nudelsalat im Sommer so beliebt machen!

Hier ist ein kurzer Blick auf mein Pesto-Nudelsalat-Rezept: (oder gehen Sie einfach zum vollständigen Rezept …)

  1. Zu Beginn koche ich meine Nudeln mit Nudeln nach Packungsanweisung und spüle sie unter lauwarmem Wasser ab, dann stelle ich sie beiseite.
  2. Während meine Pasta kocht, bereite ich meine hausgemachte Zitronen-Basilikum-Pesto-Sauce in meiner Küchenmaschine zu und bewahre sie bis zur Verwendung in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf.
  3. Dann würze und brate ich meine Hähnchenbrüste bis sie fertig sind und schneide sie dann in Streifen.
  4. Um den Nudelsalat mit Pesto zusammenzustellen, werfe ich meine gekochten Nudeln mit meiner Pesto-Sauce, löffele sie in eine große Servierschüssel oder in separate Teller oder Schüsseln und garniere sie dann mit etwas gegrilltem Hühnchen und Pinienkernen sowie zusätzlichem Parmesan zum Garnieren.
Pesto-Nudelsalat  thecozyapron.com

Tipps und Hinweise für mein Pesto-Nudelsalat-Rezept:

  • Wählen Sie Ihre bevorzugte gedrehte Form der Paste: Obwohl Sie für dieses Rezept absolut jede Form von Pasta verwenden können, finde ich die am meisten verzerrten Sorten wie Celentani (oder Kavatapi), Rotini oder Fusilli, weil die Pesto-Sauce dann jedes Stück köstlich in all ihren verdrehten Ecken für mehr Geschmack bedeckt.
  • Gegrilltes Zitronenhähnchen oder andere leckere Beläge: Gegrilltes Zitronenhähnchen ist eine köstliche kleine Ergänzung zu diesem Pesto-Nudelsalat, aber auch gegrillte Garnelen oder Hühnerwurst sind köstliche Topper. Du kannst sogar jede Art von Protein weglassen und es einfach mit gehobeltem Parmesan und Pinienkernen für eine vegetarische Option bestreuen.
  • So bleibt Ihr Pesto grün: Dies ist überhaupt kein obligatorischer Schritt, aber das Blanchieren der Basilikumblätter in kochendem Wasser für 20 bis 30 Sekunden und das anschließende Schocken in Eiswasser hilft, ihre grüne Farbe für ein grüneres Pesto zu fixieren. Sie können diesen Schritt nach Belieben auch ganz überspringen, da er das Aroma in keiner Weise beeinflusst.
  • Nudelsalat mit Pesto vorzubereiten: Um dieses Pesto-Salat-Rezept ein oder zwei Tage im Voraus zuzubereiten, können Sie Ihre Nudeln kochen und in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren, Ihre Hähnchenbrust grillen und in Stücke schneiden, Ihre Pesto-Sauce einrühren und in einem geschlossenen Behälter darin aufbewahren der Kühlschrank. An dem Tag, an dem Sie servieren möchten, die Nudeln einfach mit dem Pesto mischen und dann mit gehacktem gegrilltem Hähnchen und den anderen Beilagen garniert servieren.
Pesto-Nudelsalat  thecozyapron.com
Gegrillter Pestosalat mit gegrilltem Hähnchen  thecozyapron.com
Pesto-Nudelsalat  thecozyapron.com

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Cook’s Note: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2012 veröffentlicht und wurde mit noch mehr Liebe aktualisiert!

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