Mediterrane Lachsburger Die gemütliche Schürze

Sehnst du dich nach einem Rezept für einen Lachsburger mit einem hellen, frischen und gesunden Geschmack? Meine mediterranen Lachs-Burger werden mit frischem Dill, Schalotten, Zitrone und Gewürzen gewürzt, kurz in einer heißen Pfanne geröstet, dann in eine cremige Zitronen-Dill-Sauce geschnitten und mit Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln garniert!

Lachsburger mit mediterranem Geschmack

Da mein Mann und ich gerne mehrmals im Monat Lachs zum Abendessen genießen, habe ich Spaß daran, mich zu neuen und kreativen Wegen der Zubereitung und des Servierens herauszufordern, um die Dinge frisch und interessant zu halten.

Normalerweise mache ich Lachsfilets ohne Haut, indem ich sie mit Gewürzen bestreue und in einer heißen gusseisernen Pfanne backe oder sie im Ofen brate, bis sie leicht knusprig und goldbraun sind, und dann Zitrone, Kräuter oder frische Salsa hineingießen.

Aber als ich mich kürzlich nach einem gesunden, hellen und duftenden Burger mit dem gewissen Etwas sehnte, mit sehr kühlem, frischem Gemüse und einer hellen, cremigen Sauce, ahnte ich, dass das Rezept für Lachs-Burger, geküsst mit mediterranen Aromen, absolut stimmen würde lecker.

Mein mediterraner Lachsburger besteht aus frischem Lachs, vielen Gewürzen und Aromen sowie frischen Kräutern. Außen goldbraun gebacken und innen saftig, garniert dieser köstliche Burger mit würzigem Rucola, kühler Gurke, Tomate und roten Zwiebeln sowie einer cremigen Zitronen-Dill-Sauce, geküsst mit Feta-Käse für einen hellen und sonnigen kleinen Geschmack des Mittelmeers!

Frischer Lachs für mediterrane Lachsburger  thecozyapron.com

Mein Rezept für Lachsburger mit cremiger Zitronen-Dill-Sauce

Bei der Zubereitung meines Rezepts für Lachs-Burger verwende ich gerne so wenig Bindemittel wie möglich, damit das Aroma von frischem Lachs wirklich durchdringen kann.

Ich verwende für mein Rezept gerne frische Lachsfilets ohne Haut und schneide den Lachs in zwei verschiedene Texturen, damit die zarten Patties mit den anderen Zutaten zusammenkleben können.

Für dieses Rezept verwende ich insgesamt 10 Unzen Lachs für zwei Lachsburger. Ich schneide die Hälfte des Lachses in kleine Würfel, dann schneide ich den Rest des Lachses in sehr feine Konsistenzen, die an Hackfleisch erinnern.

Fein gemahlener Lachs hilft, die etwas größeren Würfel mit einem Hauch Panko-Semmelbrösel, etwas fein gemahlenen Schalotten, Dill, Gewürzen und Zitronenschale plus Saft zu verbinden.

Und diese cremige Zitronen-Dill-Sauce? Es ist absolut unwiderstehlich, schnell und einfach in einer Schüssel mit einem Hauch Mayonnaise, griechischem Joghurt, Feta, Dill, Knoblauch, Zitrone und Salz und Pfeffer gemischt!

Hier ein kurzer Blick auf das Rezept für mediterrane Lachsburger: (oder gehen Sie einfach zum vollständigen Rezept …)

  1. Zuerst bereite ich die Mischung für Lachs-Patties vor, indem ich die Hälfte meines Lachses in kleine Stücke schneide, dann den Rest des Lachses fein hacke, bis er wie Pasta aussieht und wie Hackfleisch aussieht.
  2. Dann würze ich die Lachsmischung mit meinen Gewürzen und Aromen, füge die Pancakes hinzu, forme dann vorsichtig zwei identische Patties und stelle sie für mindestens 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, wenn sie vorher fertig sind, auch über Nacht.
  3. Dann schlage ich meine cremige Zitronen-Dill-Sauce für meine Burger auf und bewahre sie bis zur Verwendung abgedeckt im Kühlschrank auf.
  4. Wenn ich bereit bin, meine Lachs-Burger zuzubereiten, backe ich meine Lachs-Patties in etwas geschmolzener Butter oder Butter mit hoher Temperatur für etwa 3 Minuten pro Seite.
  5. Zum Servieren die Ober- und Unterseite des Brötchens mit der cremigen Zitronen-Dill-Sauce großzügig aufschneiden, etwas Rucola zusammen mit einigen Gurkenscheiben in das untere Brötchen geben, dann die Lachspastete, ein paar Tomatenscheiben und rote Zwiebeln hinzufügen , dann noch mit Feta-Käse bestreuen, dann mit dem anderen Brötchen bedecken und mit Lavash-Chips oder Pommes Frites als Beilage genießen.
Mediterrane Lachsburger mit Beilagen  thecozyapron.com

Tipps und Leckereien zu meinem Rezept für mediterrane Lachsburger:

  • Frische Lachsfilets ohne Haut: Für diese Burger verwende ich 10 Unzen frischen Lachs ohne Haut und schneide die frischen Filets nach dem Rezept für eine zarte, saftige Textur. Jeder Lachskuchen ist ungefähr 6 Unzen (mit allen anderen Zutaten hinzugefügt).
  • Verdoppeln Sie das Rezept, um vier Burger zu machen: Wenn du statt zwei vier Burger machen möchtest, verdopple einfach die Zutaten. Sie benötigen 20 Unzen Lachs und verdoppeln dann nur die Semmelbrösel, Gewürze, Aromen und sogar die Zutaten für die cremige Zitronen-Dill-Sauce.
  • Machen Sie die Lachs-Patties vorne: Damit es an dem Tag, an dem Sie diese Burger servieren möchten, schnell und einfach geht, bereiten Sie die Lachs-Patties-Mischung vor und formen Sie die Patties am Vortag. Bewahren Sie sie einfach abgedeckt auf einem Teller im Kühlschrank auf und nehmen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten heraus, bevor Sie sie schneiden. Sie können die Sauce auch vorbereiten und vorher garnieren.
  • Köstliche Beilagen zu Ihren Lachsburgern: Ich serviere gerne knusprige Kartoffelchips oder Pie-Chips oder diese Pommes Frites im Ofen oder diesen Couscous-Salat als Beilage zu den Lachsburgern.
Mediterrane Lachsburger  thecozyapron.com
Cremige Zitronen-Dill-Sauce für mediterrane Lachsburger |  thecozyapron.com
Mediterraner Lachsburger mit Zitronen-Dill-Sauce  thecozyapron.com

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