Mango-Hühnchen Die gemütliche Schürze

Dieses würzige Mango-Hähnchen hat einen Hauch von süßen und würzigen Aromen und ist ein fantastisches Gericht für die Zubereitung, wenn frische Mangos herrlich saftig und reif sind. Zarte Hähnchenstücke werden in einer reichhaltigen Sauce gefüllt mit wärmenden Gewürzen wie Currypulver, Zimt und Ingwer gedünstet, dazu frische, süße Mangostücke für ein Gericht, das den Gaumen mit einem sehr erdigen Geschmack weckt!

Hühnchengericht mit Süße und Gewürzen und alles gut

Während viele von uns frische, süße Mangos lieben, in Stücke geschnitten und zu unseren Sommerschalen mit Obst, Joghurt und Haferflocken hinzugefügt oder sogar in unsere morgendlichen Smoothies gemischt, denken wir vielleicht nicht unbedingt an Mangos, die wir unbedingt als etwas haben sollten Gericht.

Es ist die Mango perfekt Früchte für eine Vorspeise mit einer süß-würzigen Note.

Mein Rezept für Hühnchen mit Mango ist eines unserer liebsten süß-würzigen und leicht scharfen Hähnchengerichte für die Zubereitung, wenn frische Mangos am Höhepunkt der Reife sind (von Mai bis September). Dieses Gericht ist gefüllt mit Aromen wie Zwiebeln und Knoblauch sowie Gewürzen wie Currypulver, Zimt und Ingwer, die den Gaumen wecken.

Abgerundet mit einer Handvoll gerösteten Cashewkernen zum Knuspern und mit lebendigem Koriander für einen Hauch von Frische bestreut, ist mein Mango-Hähnchen-Rezept ein köstlich beruhigendes und gemütliches Gericht, wenn es großzügig auf heißem, flauschigem Basmatireis als köstliche Beilage gewürzt wird!

Mango-Hühnchen  thecozyapron.com

Mein Rezept für Chicken Mango mit Cashewkernen und Gewürzen

Da Mango die Hauptzutat in diesem appetitlichen Hühnchengericht ist, ist die Wahl von reifen Früchten, aber dennoch mit etwas Festigkeit, der richtige Weg, besonders wenn die Mangostücke etwas länger in Form bleiben sollen als ganz und gar in der Soße schmelzen.

Deshalb suche ich Mangos, die schön, hell, gelb-rot gefärbt sind und beim Drücken nicht viel “nachgeben” oder weich sind. Härtere Mangos erleichtern das Schälen und schneiden mittelgroße Stücke von der Größe eines Bissens.

Und um diesen reichen, erdigen Geschmack und einen Hauch sanfter Würze dieses süß-würzigen Angebots zu kreieren, wähle ich nur eine kleine Handvoll weiterer Zutaten aus, um alles abzurunden …

Da Mangos von Natur aus gut zu Gewürzen passen, bestreue ich zum Aufwecken mit etwas Currypulver, Zimt und gemahlenem Ingwer, dazu etwas Zwiebel, Knoblauch, eine Prise Tomatenmark und etwas Hühnerbrühe.

Die Kombination dieser Zutaten ergibt eine köstliche Sauce, um sowohl die Hähnchenschenkelstücke als auch die Mangostücke zu schmoren, bis sie ganz zart und saftig werden.

Dann beende ich die Dinge mit geschnittenen, gerösteten Cashewnüssen für zusätzliche Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack und bestreue sie mit frischem Koriander!

Hier ist ein Blick auf mein Mango-Hühnchen-Rezept: (oder gehen Sie einfach zum vollständigen Rezept …)

  1. Zu Beginn würze und suche ich meine Hähnchenkeulenstücke in etwas zerlassener Butter oder Butter in einer heißen Pfanne, bis sie größtenteils gar sind, und nehme sie dann aus der Pfanne.
  2. Dann mache ich meine Sauce, indem ich meine Zwiebel für ein paar Momente anschwitze, dann meine Gewürze streue, ein wenig Knoblauch hinzufüge und nur ein paar Momente rühre, bis sie duftet.
  3. Dann füge ich der Sauce einen Hauch Tomatenmark hinzu, gefolgt von meinen Mango- und Brathähnchenstücken.
  4. Geben Sie etwas Hühnerbrühe oder Brühe in die Sauce und lassen Sie die Mischung 40 Minuten köcheln, bis das Huhn saftig und zart ist und die Sauce samtig, leicht gewürzt und reichhaltig ist.
  5. Ich beende die Sauce mit meinen gerösteten Cashewkernen und Koriander und serviere dann das Mango-Hähnchen gewürzt auf frischem Basmatireis.
Frische Mangostücke für Mangohuhn  thecozyapron.com

Tipps und Leckereien für mein Mango-Hähnchen-Rezept:

  • Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen: Da dieses Rezept 40 Minuten Garzeit benötigt, wähle ich Hähnchenknochen ohne Haut und Knochen, die ich in Stücke schneide. Die Oberschenkel eignen sich hervorragend für dieses etwas längere Kochen und bleiben zart und saftig und trocknen nicht aus wie Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen. Sie können sogar ganze Hähnchenschenkel durch Knochen und Haut ersetzen und sie für köstliche Ergebnisse in der Sauce schmoren.
  • Reife, aber härtere Mangos behalten ihre Form besser: Mit diesem Rezept kann man wirklich nichts falsch machen, auch wenn man sich für eine sehr reife und weiche Mango entscheidet oder Schwerer. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass die Mango während des Köchelns in der Soße “schmilzt”, dann ist eine sehr weiche und reife Mango gut. Wenn Sie jedoch Mangostücke genießen möchten, wählen Sie eine härtere Frucht und sie behält ihre Form beim leichten Dünsten besser, ohne so stark zu zerfallen.
  • Gefrorene Mango, Prise: Wenn die Mango nicht mehr Saison hat oder Sie keine reifen finden, dann ist gefrorene Mango ein großartiger Ersatz. Verwenden Sie einfach die gleiche Menge (2 ½ Tassen) anstelle von frisch und lassen Sie es leicht auftauen.
  • Gemahlener oder frisch geriebener Ingwer: Während ich hier gemahlenen Ingwer wähle, können Sie frisch geriebenen Ingwer leicht ersetzen, wenn Sie es vorziehen oder wenn Sie diesen zur Hand haben. Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer anstelle von ½ Teelöffel gemahlenem Ingwerpulver.
  • Was zu Mango-Hühnchen zu servieren: Meine Lieblingsbegleitung ist flauschiger Basmatireis, weil ich seinen Geschmack und sein Aroma wirklich liebe. Sie können als köstliche Alternative auch auf Kokosreis, Couscous oder sogar Quinoa servieren, dazu auf Wunsch Naan- und Gurkensalat.
Mango-Hühnchen  thecozyapron.com
Mango-Hühnchen  thecozyapron.com
Mango-Hähnchen mit Reis und Naan  thecozyapron.com

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Cook’s Note: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2012 veröffentlicht und wurde mit noch mehr Liebe aktualisiert!

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