Knuspriger Hühnersalat mit Himbeervinaigrette

Mein leckeres Rezept für knusprigen Hähnchensalat schmeckt wie Sommer in der Schüssel, strotzt nur so vor einer Fülle an bunten, appetitlichen Zutaten. Zubereitet mit kaltem, geschnittenem Roma-Gemüse, garniert mit knusprigen Hähnchenbrust-Scheiben, knusprigem Speck, Pflaumen, süßen Früchten, krümeligem Blauschimmelkäse, kandierten Pekannüssen, dazu frischer Himbeer-Vinaigrette, ist dieser herzhafte Salat sehr lecker süß-würzig!

Salat überfüllt mit leckeren Häppchen

Der Sommer wäre kein Sommer ohne wundervolle, süße Früchte, denn diese Schönheiten verleihen den warmen Tagen, die dies ausmachen, einen duftenden, süßen Geschmack und Farbe faul Zeit des Jahres …

Und während Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren in fruchtigen Sommerdesserts oder gekühlten Getränken mit Rohnährstoffen und Vitaminen für eine kühle Erfrischung hervorragend funktionieren, setzen sie auch so viel Kontrast zu einem süß-würzigen knusprigen Hähnchensalat mit knusprigem, grünem Roggen, cremig-würzigem Blau Käse, knuspriger Speck und kandierte Pekannüsse mit süßen Nüssen.

Mit einer lebendigen, frischen Himbeervinaigrette beträufelt, ist dieser köstliche knusprige Hähnchensalat ein perfektes, appetitliches Sommeressen, gefüllt mit einer Handvoll herzhafter Häppchen sowie einer Fülle von hellen und farbenfrohen Zutaten während der ganzen Saison.

Es sieht aus wie Sommer auf dem Teller und ist ein traumhaft frisches, aber herzliches Angebot zum Genießen!

Komponierter knuspriger Hühnersalat  thecozyapron.com

Mein knuspriges Hähnchensalat-Rezept mit Himbeervinaigrette

Für mich ein Teil dessen, was diesen knusprigen Hühnersalat ausmacht zusätzlich Es ist verlockend, dass es im Stil von geschnittenem Salat zubereitet wird.

Alle Zutaten von Rum, über Speck, bis hin zu kandierten Pekannüssen, bis hin zu größeren Früchten werden gehackt oder fein gehackt, bevor sie in eine Schüssel gegeben und dann kombiniert werden.

Ich lasse das knusprige Hähnchen gerne in größeren Scheiben und lege sie darauf an, aber auch dieses kann in kleinere Stücke geschnitten werden, um alle Zutaten gleich zu halten, wenn du es vorziehst.

Um das knusprige Hähnchen zu machen, würze ich einfach ein paar kleine Hähnchenbrust ohne Haut, entbeint mit Salz und Pfeffer, dann stecke ich zuerst leicht in Mehl, dann in Rührei und schließlich in knusprigen Panko-Semmelbröseln, bevor ich schnell flach frittiere.

Und meine Himbeervinaigrette, die bindet alles von den erstaunlichen Aromen dieses Salats zusammen, ist er auch unglaublich einfach zuzubereiten …

Explodierend mit einem ganz frischen Erdbeerduft verwechsle ich mit meiner Küchenmaschine eine gute Handvoll frische Himbeeren, sowie ein paar Erdbeeren zur Abrundung des Aromas, dazu noch etwas Honig, Rotweinessig, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und Olivenöl, so erfrischend und appetitlich!

Hier ein Blick auf mein Rezept für einen knusprigen Hühnersalat mit Himbeervinaigrette: (oder gehen Sie einfach zum vollständigen Rezept …)

  1. Zu Beginn rühre ich meine Himbeer-Vinaigrette um, um sie fertig zu haben und meinen Salat zu garnieren, und bewahre sie bis zur Verwendung kühl im Kühlschrank auf.
  2. Dann würze ich meine Hähnchenbrust und stecke sie in Mehl, Rührei und Panko-Semmelbrösel, dann frittiere ich sie flach, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ich lasse sie auf einem Kuchengitter abtropfen und etwas abkühlen, bevor ich sie anschneide.
  3. Um den knusprigen Hähnchensalat zusammenzustellen, verteile ich mein Roma-Grün mit meinen anderen leckeren Zutaten und Beilagen sowie der Himbeervinaigrette, verteile es gleichmäßig auf die Teller (oder lasse es einfach in einer großen Servierschüssel) und belege es mit knusprigen Hähnchenscheiben , dann servieren.
Knuspriger Hühnersalat mit Himbeervinaigrette  thecozyapron.com

Tipps und Leckereien für mein knuspriges Hähnchensalat-Rezept:

  • Kleinere Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen: Wählen Sie für dieses Rezept kleinere Hähnchenbrust, da diese etwas schneller braten und garen. Sie können auch eine große Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen verwenden und sie der Länge nach aufschneiden, um zwei dünnere Koteletts zu erhalten, und dann mit den verbleibenden Schritten fortfahren.
  • Frisches Obst für eine lebendige, bunte Himbeervinaigrette: Ich füge meiner Himbeervinaigrette gerne ein paar Erdbeeren hinzu, weil sie einen etwas runderen Beerengeschmack bietet. Wenn Sie lieber alle Himbeeren verwenden möchten, zögern Sie nicht. Fügen Sie einfach eine weitere große Handvoll frischer Himbeeren hinzu (oder verwenden Sie eine volle 6-Unzen-Packung).
  • Bereiten Sie diesen knusprigen Hühnersalat im Voraus zu: Wenn Sie diesen köstlichen Salat im Voraus zubereiten möchten, um ihn zum Abendessen oder einer Versammlung mitzubringen, oder einfach nur später am Tag oder am nächsten Tag genießen möchten, dann bereiten Sie einfach alle Zutaten vor und kombinieren Sie sie dann, wenn Sie bereit zum Servieren sind. Sie können Roggen hacken und Speck, Pekannüsse und Blauschimmelkäse dazugeben und in einer Schüssel abgedeckt aufbewahren, aber die Früchte sowie die Himbeervinaigrette bis zum Werfen getrennt aufbewahren. Bereiten Sie das knusprige Hähnchen am Tag des Servierens zu, um frischere und knusprigere Ergebnisse zu erzielen.
Knuspriger Hühnersalat  thecozyapron.com
Himbeervinaigrette für knusprigen Hühnersalat  thecozyapron.com
Himbeervinaigrette über knusprigem Hühnersalat gegossen  thecozyapron.com

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Cook’s Note: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2014 veröffentlicht und wurde mit noch mehr Liebe aktualisiert!

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